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一般竹鼠有细菌吗?竹鼠百科

来源:本站整理 发表于:2019-12-02 15:39:26 阅读:
竹鼠一般都会有细菌,但是煮熟之后就没有了,吃竹鼠肉尽量要煮熟,不熟的千万不要吃。
 

 
竹鼠能吃吗?
 
可以吃的,在部分地区是作为家常荤菜吃的。
 
1、竹鼠又称竹溜鼠、芒狸、竹狸、竹根鼠、芒洞老鼠、冬毛老鼠等,属哺乳纲啮目竹鼠科,因喜欢吃竹而得名。竹鼠,体形小,繁殖力较强,以竹、木、茎、秆为食,它以芒根草、竹筠、竹根、茅草根,红薯及一些杂草种子为主食,喜欢吃玉米,高梁、小麦、甘蔗等。
 
2、在烧烤之前,配料一定是要放的。诸如在竹鼠肉里放些食盐、八角粉等,借此入味。然后将捆好的竹鼠肉放在烤架上去烤制。待到感觉有8分熟以后,再解开夹棍,放些调味料重新烤制。等到之后,就可以好好地品尝了。
 
3、竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明,竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长,增强肝功能和防止血管硬化等功效,对抗衰老、延缓青春期有良好效果,是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。
 
竹鼠吃了有什么好处?
 
其实比起一般的猪肉,竹鼠的营养更丰富。
 
1、竹鼠肉还可以促进人体白血球和毛发生长,增强肝功能和防止血管硬化,对抗衰老、延缓青春期有良好效果,是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。
 
2、竹鼠肉还是改善人们身体的一大补品。《本草纲目》曾有记载:“竹鼠肉甘,平,无毒。补中益气,解毒”。
 
3、竹鼠肉是一种营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定,它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸,甾类。其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
 
吃荤菜的注意事项有哪些?
 
1、肉中含有肉碱,而肉碱虽然不直接作用于心血管,却能在消化道细菌的作用下,产生氧化三甲胺,研究已经证实氧化三甲胺容易引发人体动脉粥样硬化。所以日常生活中要多吃一些青菜,要注意荤素搭配。
 
2、最后就是告诉大家含肉碱多的食物有:猪肉、牛肉、羔羊肉、绵羊肉、鹿肉和鸭肉等,大家在生活中要注意,要尽量保持红白肉平衡摄入,千万不能长期的吃荤菜,才能让身体保持健康。
 
3、咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋,因为醋有分解亚硝酸盐的作用,而且能杀菌。
 
吃竹鼠有什么好处?
 
1、竹鼠食性洁净,肉质细腻精瘦,味极鲜美,为野味上品,是一种营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食品。据测定,它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。
 
2、中医学认为,竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目,提神健脑,可治眼疾和耳聋症;肾可治疥疮、脚气病;肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症;睾丸炒干后加冰片少许,冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症;骨头浸酒,可治风湿、类风湿病。

    竹鼠肉味道像什么?

    竹鼠肉味道像什么?

    竹鼠肉很好吃,吃上一次以后可能会怀念,两广,湖南这边吃得多,北方的话那像接受不了,竹鼠肉质远胜鸡鸭鱼肉等家禽,比较天然健康,有点像狗肉的感觉。 竹鼠怎么煮好吃? ...[详细]

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